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Recette de la pissaladière: Pizza croustillante à la ciboulette et aux anchois

Aimez-vous faire vos propres pizzas à la maison? Allez-y et dégustez cette pizza pissaladière, ciboulette croquante et anchois

Si vous voulez faire une variante de pizza, choisissez une recette parmi ceux qui font les meilleures pizzas du monde. La La Pissaladière est une spécialité provençale, de la région niçoise, qui comprend beaucoup de ciboulette confite et une touche d’anchois, dans une croûte croquante. Il en résulte une pizza différente, légère et délicieuse, qui peut être servie chaude ou froide. Les plus petits de la maison adorent ce type de recettes et peuvent également collaborer à sa préparation. Ce sont des plats idéaux pour savourer un repas sain en famille.

Ingrédients pour la pâte:

  • 300 grammes de farine
  • 20 grammes de levure fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • L’eau
  • Remplissage:

    • 1 kilo de ciboulette
    • 12 anchois à l’huile
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 10 olives noires
    • 2 gousses d’ail
    • 1 brin de thym
    • 1 feuille de laurier
    • Sel
    • Poivre

    Préparation de la pâte:

    1. Dans une tasse, dissoudre la levure dans de l’eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes.
    2. Une part, Versez la farine dans un bol, ajoutez le sel, mélangez et faites un trou au centre.
    3. Ajouter le sucre, l’huile d’olive et la levure diluée. Remuer en ajoutant de l’eau tiède pour former une pâte souple.
    4. Formez une boule et couvrez-la avec un chiffon propre et humide. Laissez-le pousser, dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’il double de volume.
    5. Après ce temps, placez la pâte sur le comptoir fariné et retirez l’air avec le rouleau à pâtisserie. Abaissez-le en un rectangle de la taille d’un plat allant au four, d’une épaisseur d’environ 5 millimètres.
    6. Étalez l’huile dans le moule, déposez la pâte et sur le dessus, la garniture. Laisser reposer 15 minutes avant la cuisson.
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    Préparation du remplissage:

    1. Épluchez les oignons et coupez-les en julienne. Si vous préférez que la garniture soit plus douce, faites mariner l’oignon pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante, puis bien égouttez.
    2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon, puis l’ail écrasé, salez et poivrez.
    3. Ajouter la feuille de laurier, le thym et cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois de temps en temps, pendant environ 15 minutes.
    4. Ajouter la moitié des anchois et cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés.
    5. Retirez l’ail écrasé et la feuille de laurier. Laisser refroidir avant de l’ajouter à la pâte.
    6. Mettez le tout au point de sel et réservez quelques instants pour que les saveurs se marient bien.Pizza croustillante à la ciboulette et aux anchois

    L’assemblage final

    1. Préchauffez le four à 220 ° C.
    2. Versez la garniture sur la pâte, garnir du reste des anchois et des olives.
    3. Amenez la pizza au four puis baissez la température à 190 ° C.
    4. Cuire au four de 20 à 30 minutes.
    5. Servir chaud ou laisser refroidir.

    Vous avez aimé cette recette de pissaladière à la ciboulette et aux anchois? Nous le recommandons particulièrement, pour surprendre votre famille ce week-end. Partagez avec vos amis cette variante intéressante de la pizza provençale.

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