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Recette de Berlinas au chocolat

Si vous aimez les pâtisseries maison et les bonbons avec du bon chocolat, ne manquez pas cette recette de saloons au chocolat. Ici, nous vous disons étape par étape, allez-y et cuisinez.

Les saloons portent différents noms: berlinesa, bola de friar, boliña, berlin, bomba, bollo, tassel de friar, berlini, bamba, etc., et ils indiquent tous une pâte ronde et sucrée frite dans l’huile. Il est généralement rempli de confiture ou de crème pâtissière, ce qui le rend similaire au profiterol. C’est un bonbon typique d’Europe centrale, dans des pays comme l’Autriche ou l’Allemagne. Ces salons de chocolat ne sont pas farcis mais accompagnés d’un enrobage de chocolat exquis.

Tant en Autriche que dans le sud de l’Allemagne, ce bonbon s’appelle Krapfen, et aujourd’hui sa présence est visible dans un grand nombre de pays, principalement en raison de l’émigration allemande. La recette est assez calorique, car au lieu d’être cuite, elle est frite; Ils sont idéaux pour une collation avec les plus petits de la maison car ils sont très faciles à préparer et les enfants eux-mêmes peuvent participer à leur préparation.

Ingrédients:

  • 1 tasse de lait à température ambiante
  • 30 grammes de levure fraîche
  • 75 grammes de beurre
  • 75 grammes de sucre
  • 500 grammes de farine de blé
  • 2 gros œufs
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • 250 grammes de chocolat à 70% de cacao
  • 200 grammes de beurre pour la couverture
  • Étoiles de sucre colorées
  • Comment préparer les berlinas au chocolat:

    1. Réchauffez un peu le lait et dissolvez-y la levure, avec un mélangeur. Reserver.
    2. Battre les 75 grammes de beurre à température ambiante (pommade), puis ajoutez les œufs puis le sucre. Continuez à battre.
    3. Ajouter le lait avec la levure et ajouter la farine tamisée, petit à petit, sans cesser de battre.
    4. Ajoutez un goût de sel, battre un peu plus, fariner le comptoir et pétrir avec vos mains jusqu’à ce que sa consistance ne soit pas si collante. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes.
    5. Ensuite, abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm.
    6. Couper les Berlinois (à l’aide d’un moule, pour qu’ils aient tous la même taille) et laisser fermenter une heure à température ambiante.
    7. Dans une grande casserole, ajoutez suffisamment d’huile pour faire frire. Lorsque l’huile est chaude, baissez le feu et faites-les frire.
    8. Comme ils brunissent, sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille, puis sur papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
    9. Une part, faire fondre le chocolat avec 200 grammes de beurre au bain-marie, jusqu’à ce qu’il ait une texture lisse et uniforme, et tout le chocolat a complètement fondu.Salons de chocolat
    10. Couvrir les Berlinois avec le chocolat fondu. Décorez avec des étoiles en sucre colorées.
    11. Laisser refroidir avant de manger.
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    Préparez avec vos enfants ces délicieuses berlines en chocolat et dégustez une collation royale. Bien qu’en Allemagne, ils aient tendance à être consommés surtout le soir du Nouvel An et du carnaval, de nos jours, il est courant de les trouver toute l’année et n’importe où.

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