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Recettes pour utiliser les restes de vin à la maison

Si vous avez des restes de vin d’un gros repas ou si vous voulez simplement l’utiliser dans quelque chose de différent, prenez ces idées pour utiliser les restes de vin à la maison.

Un soupçon de vin suffit à transformer un repas fade en gourmandise, selon le vin et les ingrédients de la recette. Mais un fonds de viande n’est pas la seule chose que vous pouvez faire pour réutiliser les restes de vin. Avez-vous fait une fête? Tu vas avoir beaucoup de restes pour faire beaucoup de ces recettes créatives avec des restes de vin rouge et blanc.

Idées à faire avec les restes de vin

Ajoutez-le à l’eau des pâtes

Si vous cuisinez des pâtes avec de l’eau et du vin, Il va acquérir une teinte rouge ou rose très décorative et parfumer le plat. Cette idée surprendra tous vos invités, n’arrêtez pas de la mettre en pratique.

Sel de vin

Mélanger le vin avec du gros sel, laisser reposer, filtrer et cuire à 50 ° C, jusqu’à ce que le sel soit complètement sec. Emballez et stockez pour cuisiner ou comme cadeaux.

Mousse de vin

Si vous avez des restes d’un bon vin, Préparez une mousse de vin pour les desserts. Au batteur à main, battez 3 jaunes, 1 œuf, 250 ml de vin et 100 grammes de sucre glace.

Préparez une zabaione

Avec un jaune d’oeuf fouetté, du sucre et un soupçon de vin vous pouvez préparer une délicieuse crème en 1 minute. Mettez le tout dans une tasse et battez vigoureusement jusqu’à ce que le jaune se clarifie et augmente de volume.

Faire cuire une sauce au vin pour pâtes

Faites bouillir un demi-litre d’eau, avec 200 ml de vin et 40 grammes de sucre glace. Ajouter 20 grammes de fécule de maïs (diluée avec de l’eau) et remuer. Quand il épaissit, retirez du feu, laissez refroidir un peu et ajoutez 2 blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

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Faire un vinaigre de vin

Si vous avez assez de restes de vin, vous pouvez faire un vinaigre de vin. Trouvez une recette simple et réalisez une production maison. Pour faire du vinaigre, le vin est dilué avec de l’eau, vous n’avez donc pas besoin de trop de quantité.

Cuire les poires pochées

C’est une recette sucrée très simple que vous pouvez préparer avec un reste de vin rouge. Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le reste du vin et le sucre. Ajouter les poires pelées, la cannelle, quelques gouttes de jus de citron et cuire 15 minutes.Recettes de vin

Gardez le vin congelé

Congelez les restes de vin à utiliser pour la cuisson lorsque vous en avez besoin. Pour ce faire, versez-le dans les glaçons et faites des cubes de vin.

Oeufs de Pâques de couleur

Avec le vin rouge, les œufs sont teints dans différentes nuances de rouge. Pour les préparer, il suffit de mettre le vin dans une casserole, d’ajouter de l’eau, un peu de vinaigre et de laisser tremper les œufs.

Ajoutez-le à l’eau pour un bain relaxant

Ne jetez pas à l’égout un bon vin qui a un arôme riche, car est extrêmement relaxant et merveilleux pour tonifier la peau. Remplissez simplement la baignoire, versez le vin et profitez de quelques minutes de détente.

Avez-vous aimé ces idées? Ne partez pas sans commentaire ni appuyez sur Partager. Il y a toujours quelque chose de savoureux qui peut être préparé avec un reste de bon vin. La cuisine dite d’utilisation est toujours très intéressante à utiliser à la maison.

 

Associer le vin à vos recettes

Vous venez de le voir, le vin peut réellement apporter un plus fort appréciable dans certaines de vos recettes, que ce soit par une marinade, un déglaçage ou par une sauce grand veneur par exemple. Si cela fonctionne avec des restes de vins qui se sont oxydés, le vin peut également accompagner vos recettes, tout simplement dans un verre. L’idéal est d’avoir tous types de vins dans sa cave, afin de pouvoir avoir tout ce qu’il faut, suivant ce que vous préparez en cuisine. Si vous avez peur que votre budget ne suive pas, vous pouvez investir dans des Bordeaux primeurs. Vous ne le savez peut-être pas, mais au printemps, les professionnels ont la possibilité d’acheter les vins de Bordeaux, avant même qu’ils ne soient assemblés et mis en bouteille. Les pris seront alors très avantageux et il est possible d’acheter des vin rares et recherchés. Si vous avez besoin de conseils pour sélectionner vos vins primeurs, sachez que Cavissima participe aux campagnes primeurs et vous permet d’avoir accès à leurs conseils, avant de faire votre choix sur leur site. Voyons maintenant quel type de vin choisir.

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  • Le vin en apéritif. Le vin blanc est souvent sélectionné en apéritif, même si certains rouges s’y prêtent également. En période estivale, le rosé est également posé sur la table. En ce qui concerne le blanc, tout dépend ce que vous servez en apéritif. Le vin blanc moelleux ou doux accompagne à merveille du fromage ou encore du foie gras et certaines charcuteries. Si vous partez plutôt sur un apéritif à base de crustacés, préférez plutôt un vin blanc sec.
  • Le vin en accompagnement d’un plat. Cette fois cela va se choisir en fonction de si vous servez une viande blanche ou une viande rouge. Sachez généralement qu’un vin qui s’accorde avec une volaille, l’est également avec le poisson. Pour la viande rouge, vous pouvez choisir un vin de Bordeaux fruité ou corsé. Cela dépend de la puissance que vous avez en bouche. En tout cas, les vins tanniques mettent parfaitement en valeur une viande, comme le bœuf. Les Médocs sont également parfaits avec une volaille ou un gibier.
  • Le vin en dessert. Généralement, c’est le vin doux ou le vin pétillant qui est le plus souvent apprécié en fin de repas, avec des notes sucrées.

À vous maintenant de composer votre cave en fonction de ce que vous appréciez.
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