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Recette de pâté de bette à carde

Vous aimez préparer de délicieuses crèmes et pâtés maison? Notez les étapes de ce pâté de blettes. C’est un moyen idéal pour les enfants à la maison de profiter des nutriments de ce légume.

Bette à carde, ou Beta vulgaris var. cycle, si vous voulez l’appeler par son nom scientifique, ils sont originaires du sud de l’Europe, une région où ils poussent spontanément. Il existe de nombreuses variétés, car c’est une plante qui pousse très bien dans tous les environnements tempérés du monde. C’est une plante herbacée bisannuelle, dont la fleur sort la deuxième année de culture. Il se reconnaît à ses grandes feuilles vert vif et ses pétioles, appelés tiges, peuvent être blancs, jaunes ou rouges, selon leur variété. Le pâté de bette à carde est fait avec la variété de tiges blanches.

Dans notre pays, il est cultivé dans les provinces de Navarre, Alicante et Cadix. Sa consommation est variée, car elle peut être consommée crue ou cuite. Lorsqu’elles sont crues, elles doivent être les feuilles les plus jeunes et les plus tendres et peuvent être servies dans des salades ou des pestos. S’il est cuit, tout est mangé de la blette, de la tige aux feuilles; le seul inconvénient est que les tiges des très grandes feuilles sont généralement amères. Il est cuit comme les épinards, et s’il est cuit à la vapeur, ses propriétés nutritionnelles sont complètement conservées, qui sont nombreuses.

Ces légumes-feuilles intéressants sont faibles en calories et riches en fibres. idéal pour les régimes où vous souhaitez perdre du poids. Ils fournissent des minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium et le fer, ainsi que les vitamines A, B, C, E et K.La teneur en magnésium, acide folique et provitamine A est beaucoup plus importante dans les blettes que dans les épinards, et en termes de vitamines B1 et B2, c’est pareil. Une consommation régulière fournit à l’organisme des acides gras oméga 3. La bette à carde est parfaite à incorporer dans l’alimentation quotidienne car elle contient des flavonoïdes et du bêta-carotène, des nutriments précieux qui agissent contre le vieillissement cellulaire.

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Ingrédients:

  • 1 bouquet de blettes
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 30 grammes d’amandes
  • 1 cuillère à café de sel
  • Huile d’olive
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Safran des Indes
  • Le jus d’un citron
  • Comment préparer un pâté de bette à carde:

    1. Bien laver les feuilles de la blette.Pâté de bette à carde
    2. Ne coupez que les feuilles (Les feuilles peuvent être réservées pour d’autres recettes).
    3. Les ébouillanter dans l’eau bouillante 3 minutes.
    4. Égouttez-les et mettez-les dans le verre du mixeur.
    5. Ajouter les amandes, le tahini, le sel, les épices et le jus de citron.
    6. Incorporer un filet d’huile, pas trop.
    7. Tout liquéfier jusqu’à ce que vous obteniez une pâte.
    8. Rectifiez le point de sel final.

    Servez ce délicieux pâté de blettes avec du pain grillé et dégustez un apéritif sain et riche. Si vous voulez qu’elle ait une texture plus ferme, vous pouvez ajouter plus de bette à carde et plus d’amandes, et l’huile car elle lui donne plus de corps.

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