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Le régime paléo: ce que la science dit de manger comme nos ancêtres l’ont fait

Le régime paléo: ce que la science dit de manger comme nos ancêtres l'ont fait

Quel est le régime paléo ou paléodiète? La mode semble l’avoir rattrapée, et les gourous qui la défendent sont de plus en plus nombreux. Mais, Y a-t-il des raisons de garantir vos avantages? Ou sommes-nous juste confrontés à une autre tromperie? La méthode scientifique, encore une fois, est l’outil qui nous aidera à tirer nos propres conclusions.


Quel est le régime paléo?

« Tout le temps passé était mieux », dit le proverbe. Et la nutrition n’en est pas épargnée, semble-t-il, car le paléodiète naît de l’idée que nos ancêtres chasseurs et cueilleurs se nourrissaient mieux que nous. Cette idée est la corpus au cœur des travaux du Dr Loren Cordain, professeur à l’Université de l’État du Colorado en sciences de l’exercice et de la santé et premier promoteur de ce régime dans son livre éponyme.

Depuis sa publication en 2010, l’attention des sportifs, des nutritionnistes ou des personnes soucieuses de leur santé s’est accrue. Selon le régime paléo décrit par Cordain, notre alimentation doit être basée sur la consommation d’aliments entiers tels que œufs, fruits, légumes, noix, graines, tubercules et viandes maigres. Le régime paléo exclut les aliments transformés, les céréales, les sucres simples, les légumineuses, les céréales et les produits laitiers. Sur ceux-ci précisément, les médecins Weston A. Price et Mark Sisson ont ajouté la possibilité d’utiliser des produits laitiers tant qu’ils étaient crus, jamais pasteurisés, ce qui élargit les possibilités.

De cette manière, l’apport en glucides est réduit et équilibré avec la consommation de graisses et de protéines. Le régime paléo, comme nous l’avons dit, a son explication dans les produits que nous supposons qu’ils ont mangés dans le Paléolithique supérieur il y a environ 12 000 ans. Ce exclut tous les types d’aliments transformés et de la culture ou de l’élevage. Seuls la viande (pour la chasse) et les légumes, les œufs et les graines (pour la cueillette) sont ceux qui correspondent à ce régime.

Il y a un détail important dans cette question, mis en évidence par divers experts sur le sujet, comme le docteur en histoire et expert des phénomènes sociaux liés à l’alimentation, Juanjo Cáceres: nous ne savons en fait pas quels légumes ils mangeaient au Paléolithique. Bien que nous ayons de nombreuses informations (de plus en plus), la vérité est que nous supposons ce que nos ancêtres ont mangé.

Autrement dit, nous avons des approximations, comme celles publiées par l’Université de médecine de Groningen, assez claires sur le type de régime au Paléolithique, mais cette information est-elle suffisante pour reconstruire un modèle de régime, actuellement? Des experts comme le docteur Hervé Bocherens, l’un des plus grands experts de l’analyse isotopique, et qui se consacre à la reconstitution du régime alimentaire typique du Paléolithique, remettent cela en question. Bien que ce ne soit peut-être pas la réponse que nous recherchons vraiment. Ce qui nous intéresse vraiment, c’est de savoir s’il a une valeur nutritionnelle.

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Quels sont les bienfaits du régime Paleo?

Selon une étude sur l’impact métabolique et physiologique de ce régime, publiée dans le prestigieux Journal de nutrition cliniquePlusieurs effets bénéfiques sont attribués au régime paléo: par exemple, il pourrait aider à contrôler le glucose chez les personnes atteintes de diabète de type 2 ou même chez les personnes sans cette condition, comme l’explique notre collègue Gabriela Gottau pour Vitónica. Il a également été trouvé parmi les résultats une diminution de la pression artérielle grâce à une meilleure élasticité des artères et la quantité de lipides dans le sang s’est améliorée, même sans modifier le poids corporel.

Cela est conforme aux études menées par les universités de Bakersfield et de l’Ohio, qui ont également montré le bénéfice possible chez les adultes en bonne santé, chez lesquels des changements positifs dans la composition corporelle tels qu’une réduction du poids et de la graisse corporelle ont été observés.

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Une étude de la branche indienne Cochcrane, dédiée à l’examen et à la collecte d’autres recherches pour assurer la qualité des résultats, affirme avoir trouvé un effet bénéfique du régime paléo lorsqu’il est utilisé chez des patients atteints du syndrome métabolique à court terme, bien que cette revue limité à 159 participants, ce qui suppose un nombre assez faible de patients étudiés pour tirer des conclusions solides.

Une autre recherche intéressante, menée par le Département suédois de la santé et de la médecine clinique, montre l’avantage d’utiliser le régime paléo pendant deux ans chez les femmes âgées et obèses, ce qui pourrait être une indication de la valeur de son utilisation à long terme, même s’il est important de comprendre que nous ne pouvons peut-être pas extrapoler les résultats pour toutes les personnes, mais uniquement pour les personnes obèses.

Sa valeur pour la santé a-t-elle été exagérée?

Du fait de la notoriété croissante de ce régime, plusieurs experts ont approfondi ses implications nutritionnelles en menant des méta-analyses plus larges, dont nous rappelons que sont les revues les plus complètes qui existent dans le monde scientifique, comme ceux de Tanis et Carol Fenton, de l’Université de Calgary, au Canada.

Ses études mettent en évidence de nombreuses failles méthodologiques répandues dans la grande majorité des recherches sur le régime paléo et son impact sur le syndrome métabolique, ce qui implique qu’on ne peut pas se fier à 100% de ses résultats.

Pour sa part, le Dr Christopher Pitt a présenté pour le Royal Australian College of General Practitioners, un article qui a averti que le vrai problème est que le régime paléo a été crédité d’avantages exagérés, alors qu’il n’y a toujours pas de résultats aussi clairs que ceux revendiqués par ses défenseurs, car beaucoup d’entre eux peuvent être associés à un changement d’habitudes, plutôt qu’à l’alimentation elle-même.

Par conséquent, il existe un panel de nutritionnistes et d’experts qui doutent que ce régime ait des avantages directs, ou du moins pas en soi. Ce qui est clair, c’est que l’augmentation de la consommation de légumes et de fruits est bonne pour la santé. Il en va de même pour réduire votre consommation de glucides et de sucres libres. Si nous combinons tout cela avec une habitude plus saine, faire du sport (comme ce fut le cas dans la plupart des études observées), le résultat sera positif, sans aucun doute.

Le régime Paleo peut-il avoir des méfaits?

Le régime paléo n’a aucun mal en soi. Il ne doit pas non plus avoir d’avantages. Tout dépend vraiment de la façon dont il est conçu et adopté. Pour les personnes qui ne sont pas formées et qui recherchent des résultats rapides et miraculeux, en particulier celles qui suivent les conseils aveugles obtenus sur Internet, ce régime (comme tout autre) peut avoir une composante d’exclusion qui peut être négative. Par exemple, l’exclusion des légumineuses de l’alimentation peut entraîner une perte importante de protéines végétales, de vitamines et de fibres. Les céréales, bien que de moindre qualité en densité nutritionnelle, servent à compléter le triangle lysine, glycine et méthionine. Selon le régime alimentaire, leur élimination peut également se retourner contre vous.

De plus, avec les céréales, ils sont une source d’acides aminés essentiels, faibles en gras, bien que leur rôle dans l’alimentation soit actuellement beaucoup plus débattu. Les produits laitiers, bien que non essentiels, peuvent être une bonne source de calcium et de vitamine D, entre autres nutriments de haute valeur biologique. En bref, un régime paléo mal compris ou mal documenté peut exclure ces aliments.

En revanche, pour ceux qui restent dans certaines valeurs obsolètes sur ce type de régime, le régime paléo pourrait vous inviter à consommer beaucoup de viande maigre. Comme annoncé par l’OMS, la consommation de viande rouge a été associée à une probabilité accrue de cancer ou même d’autres types de maladies.

Viande

Il existe également plusieurs études qui associent la consommation de viande (de tout type) à une mortalité plus élevée. Ceci, de la Division de génétique et d’épidémiologie du cancer de Bethesda, marque l’association entre les différents types de viande, sa consommation et les substances présentes en eux. De plus, l’étude est assez robuste, ayant analysé plus de 500 000 cas.

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Donc, concentrer votre alimentation sur ces types d’aliments ne semble pas être la meilleure option. Cependant, encore une fois, tout dépend de la façon dont nous le concevons. D’un autre côté, il y a actuellement beaucoup plus de variété diététique, une meilleure connaissance et un meilleur accès à toutes sortes d’aliments. Il a été démontré que les régimes restrictifs ont un impact très négatif sur la santé des gens. Transformer le régime paléo en un modèle restrictif est relativement simple pour quelqu’un avec peu de documentation.

Les légumineuses sont une source d’acides aminés essentiels, faibles en gras et très saines

Si l’on va un peu plus loin, tout comme il y a des études qui parlent des bienfaits du régime Paléo, il y a aussi des recherches qui pointent les bénéfices d’un régime basé sur l’exact opposé: cette étude à laquelle plus d’une dizaine de chercheurs ont participé et des centres partout dans le monde montrent que manger moins de protéines et plus de glucides est associé à une mortalité plus faible. Bien sûr, il s’agit d’une étude réalisée sur des souris, il n’est donc pas facile d’extrapoler le résultat à l’homme.

Comme avec ces nouveaux sujets scientifiques, tout cela n’est pas une question de quelques recherches, mais ce sera le temps et les efforts qui marqueront le consensus scientifique. Comprendre le meilleur modèle nutritionnel n’est pas facile. Pour le moment, nous avons de nombreuses options diététiques sur la table. Limiter notre alimentation aux aliments disponibles au Paléolithique est-il l’un des meilleurs? Il est encore trop tôt pour donner une réponse avec certitude.

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