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Le poivre n’est pas un rafraîchissement, mais améliore la santé

Le poivre est un condiment plein de propriétés culinaires et médicinales. Épice typiquement américaine, originaire du centre du Mexique, le poivron rouge est né vers 7 mille ans avant JC et s’est répandu dans le reste de l’Amérique latine au fil du temps.

Grâce à une excellente navigation, le poivre a été exporté dans le monde entier, et aujourd’hui nous avons plus de 30 espèces différentes, utilisées comme assaisonnement, arôme, sauces, gelées et bien plus encore.

Et, avant de vous demander où en est le Brésil dans toute cette histoire, sachez que nous étions les plus gros exportateurs de poivre jusqu’aux années 1990. Et même si nous avons été dépassés par les Mexicains et d’autres pays du continent asiatique, nous sommes toujours très passionnés par leur saveur et brûlant.

Maintenant que vous savez ce qu’est le poivre et d’où il vient, que diriez-vous de découvrir ses plus grands bienfaits et ceux qui sont les plus consommés sur le territoire brésilien? Découvrez-le maintenant:

Aide le système digestif
La capsaïcine a des propriétés anti-irritantes pour le tube digestif, et les antioxydants et autres composants de cet aliment aident à guérir l’estomac, à diminuer les gaz intestinaux, à réduire la diarrhée et à produire de la salive, ainsi que de l’acide intestinal, aidant à digérer ce qui a été consommé. . Cependant, rappelez-vous: tout ce qui est en excès est nocif et les effets peuvent être nocifs si ce condiment est consommé en excès.

Prends soin du coeur
Le poivre aide à diminuer le mauvais cholestérol et les caillots sanguins, réduisant ceux qui sont riches en hypertension, en crise cardiaque et autres maladies liées au cœur.

Prend soin de la dentition
En neutralisant les acides salivaires, le poivre protège les dents et les gencives. De plus, sa richesse en vitamine C assure une résistance à la fois aux os et aux dents.

Combattre le cancer
Selon le Journal of Cancer Research et la National Academy of Sciences des États-Unis d’Amérique, les propriétés du poivre aident à lutter contre la croissance des tumeurs dans les seins et les ovaires et à générer une mort programmée dans les cellules cancéreuses de la prostate, empêchant la prolifération de la maladie.

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Contribue à la perte de poids
Parce que c’est un aliment thermogénique, le poivre donne un coup de fouet à notre métabolisme et augmente les dépenses caloriques de notre corps lors de la digestion.

Effet analgésique
La capsaïcine, une substance présente dans le poivre, est capable de se lier aux récepteurs de la douleur du corps, réduisant notre sensibilité à la douleur, en particulier pour ceux qui ont des problèmes articulaires, et générant une plus grande relaxation musculaire.

Santé de la peau
La vitamine C présente dans le poivre aide à la production de collagène dans le corps humain, augmentant l’élasticité de la peau et diminuant l’apparence des rides. De plus, certaines crèmes contre le psoriasis contiennent du poivre, aidant à la régénération de la peau.

Combattre la grippe et les champignons
Les sprays nasaux contenant de la capsaïcine, un composant du poivre, combattent la congestion nasale et les autres propriétés de ce condiment sont excellentes pour prévenir le rhume et renforcer l’immunité du corps contre 16 champignons différents.

Prévient les allergies
La capsaïcine a des effets anti-inflammatoires, ce qui aide à prévenir l’allergie et ses symptômes. Types les plus consommés au Brésil:

Poivre rose
Trouvé sur le territoire national, également connu sous le nom de poivre brésilien, il est riche en antioxydants, vitamines, calcium, fer, fibres et, comme si cela ne suffisait pas, il a des propriétés anti-inflammatoires, aide à la circulation sanguine, prend soin de le système digestif et prévient la maladie d’Alzheimer – selon une étude de l’USP. Parce qu’il a un goût léger et sucré, il est utilisé dans la préparation de gelées, bouillons, viandes et salades.

Poivre noir
Aussi connu sous le nom de poivre noir, il est originaire d’Inde, mais il est également largement utilisé par les Brésiliens. Il est excellent pour la circulation, contient des propriétés anti-inflammatoires, augmente la production de sérotonine (une hormone qui aide à maintenir une bonne humeur) et aide à l’absorption des nutriments. En cuisine, son utilisation s’intègre dans presque tous les plats, étant largement utilisée dans la préparation de risottos, salades, légumes verts, légumineuses, ragoûts, rôtis et omelettes.

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Jalapeno
Comme son nom l’indique, il s’agit d’un poivre mexicain, qui a beaucoup de succès ici, notamment dans les plats typiquement mexicains. Il est riche en nutriments tels que le potassium, les vitamines, les protéines, le phosphore, le zinc et le magnésium. Et cela fonctionne le système immunitaire, ainsi que la santé de la peau, des yeux, en plus de réduire les migraines.

Piment
Trouvé dans presque toute l’Amérique et dans une partie de l’Europe, ce poivre est assez célèbre pour ses conserves. Riche en vitamines, glucides, fibres, fer et potassium, en plus d’être utilisé comme épice et dans la préparation de sauces, il est également utilisé pour des médicaments destinés au soin des problèmes cutanés et musculaires, tels que démangeaisons, maux de dos, arthrite et tension musculaire.

poivre de Cayenne
Venant des Amériques, il est connu pour sa couleur rouge et brûlant. Il aide à combattre les maux de tête, augmente la libido, contribue au système digestif et améliore le métabolisme et la circulation. Riche en vitamines, manganèse, protéines et potassium, il est largement utilisé dans la préparation de thés, vinaigrettes, viandes rouges et blanches, soupes et omelettes.

Piment
Comme son nom l’indique, le piquant de ce poivre est plus doux et est l’un des plus utilisés au Brésil, étant originaire d’Amérique tropicale et des Antilles. Complet avec des vitamines et des propriétés antioxydantes, ainsi que des propriétés anti-inflammatoires, il est idéal pour le métabolisme, la digestion et le contrôle du cholestérol. De plus, il est largement utilisé dans la préparation de fruits de mer, de viande, de volaille, de salades et de sauces.

Piment Tabasco
Poivre d’origine mexicaine très aromatique, il est couramment utilisé dans la préparation de sauces. De plus, il possède d’excellentes propriétés anti-inflammatoires, facilite la digestion et le métabolisme.

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Poutre au poivre
Poivre brésilien, utilisé dans les compresses pour soulager les luxations, les torticolis et les douleurs en général. Il aide à combattre les infections, possède des propriétés anti-inflammatoires et stimule le système immunitaire. En cuisine, il est largement utilisé dans les sauces, les ragoûts, les rôtis, les conserves et les pâtés.

Maintenant que vous êtes un expert des poivrons, que diriez-vous de tester ces espèces mentionnées dans différents plats? Ou plutôt, que diriez-vous d’un tour du monde, en dégustant les différents types de poivre que l’on peut trouver dans les pays les plus divers? Même si cela peut sembler un rêve lointain, vous serez peut-être surpris par le goût des poivrons utilisés même dans les restaurants locaux près de chez vous.

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