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Ina Garten dit que chaque cuisinier à domicile devrait avoir ces 3 sels à portée de main dans sa cuisine

Le Barefoot Contessa l’a fait à nouveau. Elle a un nouveau livre, Nourriture réconfortante moderne. Selon la célèbre chef Ina Garten, la Contessa aux pieds nus elle-même, elle a pensé quand elle a commencé le livre que les gens auraient besoin de plats réconfortants en année électorale.

Lors d’une récente visite virtuelle de sa cuisine de grange, elle a déclaré qu’elle n’avait aucune idée qu’elle allait libérer Nourriture réconfortante moderne au milieu d’une pandémie. Mais elle est contente de l’avoir fait. Garten pense que les gens ont plus que jamais besoin d’aliments réconfortants.

La cuisine de la grange d’Ina Garten est son espace de travail

Selon Garten, elle adore avoir sa grange dans sa maison des Hamptons. Cela lui permet de séparer son travail de sa vie familiale. Elle faisait tout son travail depuis sa propre cuisine, y compris s’enregistrer en train de préparer la nourriture.

Grâce à une deuxième cuisine dans la grange, Garten est en mesure de trouver un meilleur équilibre travail-vie personnelle. Elle va travailler le matin, même si cela signifie seulement marcher sur sa pelouse. Puis, à la fin de la journée, elle peut rentrer chez elle et se détendre. Elle ne pense pas tout le temps au travail.

Même si Garten n’a plus à ramener son travail à la maison avec elle, Garten organise probablement toujours son garde-manger de cuisine de la même manière qu’elle organise son garde-manger de travail. Elle est très précise sur les choses qui se passent dans certains endroits, même si elle n’a pas le garde-manger le plus organisé au monde.

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Voici comment organiser votre garde-manger comme Ina Garten

Ina Garten
Ina Garten | Banque de photos Lloyd Bishop / NBC / NBCU

Garten organise son garde-manger avec de la nourriture sur le côté droit et du matériel sur la gauche. Garten dit qu’elle n’a aucun équipement que la personne moyenne ne pourrait pas avoir chez elle, et c’est peut-être vrai. Mais la personne moyenne peut ne pas avoir de garde-manger de la taille de Garten.

Elle a une promenade importante dans le garde-manger. Beaucoup de ses équipements sont des choses que la personne moyenne aurait. Les moules à muffins, les plaques à pâtisserie et les fours hollandais abondent.

Garten a quelques choses que la personne moyenne ne possède peut-être pas, mais ce ne sont pas des articles très chers. Elle adore son moulin, par exemple, car il donne plus de texture à la purée. Il existe des articles similaires disponibles pour environ 50 €. Elle aime aussi la vanille maison.

Tout ce qui entre dans cette recette, ce sont des gousses de vanille et de la vodka bon marché. Il faut quelques mois pour que le mélange devienne un extrait de vanille, mais cela durera longtemps. Les haricots coûtent environ 20 €.

Ina Garten a toujours ces trois sels sous la main

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Dans son garde-manger, Garten garde toujours trois sels. Son principal sel qu’elle utilise dans ses recettes est le sel casher, en particulier la marque de sel casher Diamond Crystal. Selon Garten, certains sels casher sont plus «salés» que d’autres, de sorte que les fans qui souhaitent reproduire ses recettes devraient acheter la même marque. Elle conserve également du sel de mer français, ou fleur de sel, principalement pour la finition. Enfin, Garten a des flocons de sel de mer de Maldon, pour le croquant.

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Certaines des recettes de Garten contiennent plus d’un type de sel. Par exemple, sa recette de pâté au poulet contient du sel casher dans la garniture, mais Garten utilise ses flocons de sel de mer de Maldon pour terminer la recette, ajoutant un peu de croquant au sommet de la pâte. Les amateurs qui veulent essayer une recette à base de fleur de sel devraient essayer les caramels Fleur de sel de Garten (Food Network), une délicieuse gâterie au caramel salé.

Le chef passera une saison des fêtes tranquille

Les vacances seront différentes pour beaucoup de gens cette année, grâce à la pandémie de coronavirus. Garten n’est pas différent. Cette année, elle n’aura pas de grand Thanksgiving. Garten accueille généralement dans la grange où elle travaille, où il y a de la place pour une longue table.

Cette année, cependant, elle et son mari Jeffrey fêteront seuls. Elle a toujours l’intention d’avoir de la dinde, bien qu’elle soit probablement plus petite qu’elle ne le ferait normalement. Heureusement, les fans qui se sentent bleus cette saison de vacances auront le nouveau livre de plats réconfortants de Garten à puiser.

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