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Google Doodle célèbre le 133e anniversaire du chercheur japonais sur le thé vert Michiyo Tsujimura

Aujourd’hui, l’éducatrice et biochimiste japonaise Michiyo Tsujimura est 133e anniversaire de naissance et Google lui rend hommage avec un Doodle spécial.

Si vous aimez le thé vert, vous savez qu’il ne faut pas le laisser infuser trop longtemps ou il a un goût amer. Eh bien, vous devez remercier Tsujimura pour cette connaissance.

Née en 1888, Tsujimura a été la première femme au Japon à obtenir un doctorat en agriculture. Elle a été encadrée par une autre grande femme scientifique – la biologiste Kono Yasui, qui a été la première femme japonaise à recevoir un doctorat en sciences.

Google Doodle

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Au cours de son travail, elle n’a pas été facilement acceptée en tant que femme scientifique.

Cependant, elle a été reconnue pour la première fois lorsqu’elle a découvert avec son collègue Seitaro Miura que le thé vert contenait de la vitamine C en 1924. Ils ont publié un article intitulé « Sur la vitamine C dans le thé vert » qui a conduit à une augmentation des exportations de thé vert vers le Nord. Amérique.

Elle poursuit ses recherches sur le thé vert et en 1929, elle isole la catéchine, un ingrédient qui rend le thé amer.

L’année suivante, elle isola le tanin, un composé encore plus amer.

Ces deux découvertes sont devenues le fondement de sa thèse, « Sur les composants chimiques du thé vert ».

En 1934, elle isole la gallocatéchine du thé vert et en 1935, elle dépose un brevet sur sa méthode d’extraction des cristaux de vitamine C des plantes.

Elle est entrée dans l’histoire en tant qu’éducatrice lorsqu’elle est devenue la première doyenne de la faculté d’économie domestique de l’école normale supérieure pour femmes de Tokyo en 1950. Elle a pris sa retraite en 1955 mais a continué à enseigner à temps partiel.

Tsujimura est décédée à Toyohashi le 1er juin 1969 à l’âge de 80 ans. Un mémorial en pierre en son honneur se trouve dans sa ville natale d’Okegawa.

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