dans

Ce « lait-pas-lait » est fabriqué à partir de plantes et ses créateurs assurent qu’il a été conçu par l’intelligence artificielle

Ce "lait-pas-lait" est fabriqué à partir de plantes et ses créateurs assurent qu'il a été conçu par l'intelligence artificielle

NotCo est une entreprise latino-américaine avec un produit des plus curieux: un lait non laitier appelé NotMilk (bien que le Parlement européen ne soit pas très d’accord avec lequel il est appelé « lait »). En tant que tel, il est fabriqué à partir de différents types de plantes et la société affirme qu’il a été créé pour reproduire le goût et la texture du lait animal, mais le plus curieux est que NotCo affirme que le lait a été conçu par une intelligence artificielle.

La société, qui a reçu des financements de différentes sociétés telles que Maya Capital et Bezos Expeditions, explique que l’une des pierres angulaires de son produit est un algorithme nommé Giuseppe. Cela, disent-ils, « peut apprendre des combinaisons infinies de plantes pour reproduire les produits animaux, les rendre durables et avoir un goût encore meilleur ». Une tâche pas vraiment facile étant donné que des entreprises comme Impossible Foods travaillent également sur leur propre alternative.

 

Un peu d’ananas, du chou …

Dans la section des questions fréquemment posées, NotCo explique que parmi les fonctions de Giuseppe, son IA, se trouvent les formulation de recette, des études sensorielles des aliments et, avec l’appui de l’équipe de chefs et de chercheurs, effectuer des analyses de retour d’expérience interne pour optimiser l’élaboration de la recette. De cette manière, NotCo a créé un cycle d’apprentissage automatique avec lequel, en théorie, l’intelligence artificielle devrait s’améliorer petit à petit.

Le nom de Giuseppe n’est pas accidentel. L’inspiration vient de Giusepee Archimboldo, un artiste italien qui a peint des portraits humains à l’aide de plantes, de fruits et de légumes. Le portrait de l’empereur Rodolphe II en costume de Vertumnus (1951) est sûrement familier. Grâce à l’IA, ils peuvent « stocker et obtenir une énorme quantité d’informations (chimique, moléculaire, physique et nutritionnel) avec un niveau de détail plus élevé.  »

A lire :  Les robots IA écriront bientôt des articles de presse et vous devriez vous inquiéter

Lait 3

Grâce à ces données, l’algorithme détecte quels ingrédients doivent être combinés et comment pour reproduire un certain produit, dans ce cas le lait animal. En fait, il est frappant que parmi les ingrédients qu’ils utilisent pour leur lait se trouvent «un mélange de protéines de pois, de fibres de racine de chicorée, de jus d’ananas, d’huile de coco, d’huile de tournesol et de jus de chou». La liste complète est la suivante:

« L’eau, protéine de pois, contient moins de 2% de: fibres de racine de chicorée, sucre, concentré de jus d’ananas, huile de coco, huile de tournesol, huile de coco vierge, concentré de jus de chou, arômes naturels, sel, gomme arabique, gomme gellane, carbonate de calcium, phosphate monocalcique, phosphate dipotassique, vitamine B12, vitamine D2. Contient de la noix de coco. « 

L’entreprise veille à ce que son processus de production «lait et non lait» utilise 92% moins d’eau, 74% d’énergie en moins et qui émet 74% de dioxyde de carbone en moins dans l’atmosphère. Il convient aux végétaliens, a passé la certification Halal, est casher, sans lactose, sans soja et sans cholestérol et n’utilise pas de produits OGM (génétiquement modifiés). Actuellement disponible uniquement à l’achat dans les magasins Whole Foods.

45secondes est un nouveau média, n’hésitez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 🙂

Patch Final Pour Le Vendredi 13 Et Arrêt Des Serveurs

Patch final pour le vendredi 13 et arrêt des serveurs dédiés

Voici Pourquoi La Bande Annonce De La Justice League De Zack

Voici pourquoi la bande-annonce de la Justice League de Zack Snyder a été soudainement supprimée de Youtube